Vegan / Sans gluten / Sans lactose


Vegan


Salé


  

Entrée / Apéritif


Aubergine façon pizza (SG)
Blini de fanes anti-gaspi
Boxty, pancakes irlandais salés de pommes de terre (et épinards)
Caviar d'aubergines
Chips de pommes de terre {cuisson au four ou four micro-ondes}
Chutney d'oignons rouges { Made in England } 
Délice d'avocat à la mangue
Financiers salés topinambours champignons (VG) 
Gaufres de chou-fleur et parmesan (option VG) (option SG)
Houmous crémeux sans huile, champignons et seitan poêlés
Pâté végétal : lentilles vertes, tofu fumé, champignons et châtaignes (SG)
Raita de carottes
Poivrons confits au four

Soupes


Brotchan Roy, velouté irlandais de poireau et avoine (VG)
Corn chowder, soupe onctueuse au maïs(SG)
Fabada Asturiana, soupe Espagnole de haricots blancs et épices
Soupe à l'oignon gratinée (option VG)
Soupe express de brocoli et haricots blancs
Soupe express de carotte, patate douce, lentilles corail et lait de coco
Soupe ou crème de lentilles, tofu fumé et kale croustillant
Velouté de panais, curry, cumin et fromage à tartiner (VG)
Velouté de carottes à la cannelle
Velouté de carottes, potiron et fenouil & pois chiches croustillants à la cannelle et épices



  

Soupes froides


Gazpacho andalou traditionnel 
Soupe froide betterave & framboises
Soupe froide courgettes, garden peas et menthe
Soupe froide pastèque & tomate 
Soupe froide concombre, avocat et pomme



    


Quiches, tartes & clafoutis salés


Tarte rustique asperges, oignons caramélisés, "parmesan" et huile d'olive
Quiche aux asperges vertes, garden peas, pâte légère au petit épeautre
Quiche aux légumes d'été, tofu soyeux, pâte à l'huile d'olive


    

Pâtes, riz, quinoa et céréales


Gratin de macaroni, brocoli et chou-fleur 
Kitchari, plat indien ayurvédique
Porridge salé d'orge, courgettes et tomates cerises
Mac and cheese au potimarron
Spaghetti sauce alfredo au chou-fleur



     


Plats au four


Aubergine façon pizza (SG)
Gratin de topinambours aux champignons (VG) 
Gratin de macaroni, brocoli et chou-fleur
Lasagne de chou vert (SG)
Lasagne de courgettes (SG)
Patate douce au four, garnie de lentilles, poireau, champignons et sauce au yaourt
Rôti de butternut farci au riz, tofu fumé, légumes de saison et chutney d'oignons rouge maison (VG)
Shepherd's pie, "hachis" parmentier irlandais
Tian de légumes provençal




Sandwiches & burgers

Burgers d'automne aux "steaks" de pois chiches
Egg salad sandwich (sans oeuf) 
Gyros au seitan poêlé et tzatziki, spécialités grecques (option VG)



     

Divers


Aloo Gobi, curry indien sec de pomme de terre et chou-fleur
Banh xeo, crêpes vietnamiennes au lait de coco et curcuma (SG)
Boxty, pancakes irlandais salés de pommes de terre (et épinards)
Burrito bowl, comment le préparer ?
Dhal de pois cassés aux épices indiennes, aubergines au curry, sauce au yaourt, menthe et coriandre & riz à la cardamome (option VG) (SG)
Fleurs de courgettes farcies au quinoa (SG)
Galettes végétales aux légumes d'hiver (SG)
Gaufres de chou-fleur et parmesan (option VG) (option SG)
Gnocchi de betterave & pesto de fanes de betterave
Gnocchi de topinambours, sauce champignons et cranberries
Houmous crémeux sans huile, champignons et seitan poêlés (VG) 
Rava dosa (crêpes indiennes salées) garnie de patate douces, lentilles corail et chutney de mangue aux épices masala (SG)
Tofu brouillé aux champignons
🌟 🌟 🌟 🌟 🌟


Sucré

Porridges, puddings, muesli & granola

Crêpes, pancakes et gaufres




     

Tartes, cheesecakes et clafoutis




     

Cookies et biscuits

Cakes, gâteaux, muffins et brownies


Banana bread, crème de sésame noir et pépites de chocolat
Brownies à la banane
Brownies aux haricots rouges et Piment d'Espelette (SG)
Bûche de Noël à étages : châtaigne, poire et cranberries
Cake moelleux au citron, graines de chia & cardamome
Cake matcha framboises
Cake marbré panais et chocolat
Cupcakes pain d'épices chocolat orange (VG)
Donuts potiron cannelle cuits au four (sans pâte levée) 
Donuts aux pommes caramélisées et cannelle, cuits au four  (sans pâte levée)
Donuts au Earl Grey façon London Fog, cuits au four (sans pâte levée)
Gâteau irlandais aux pommes
Gâteau moelleux rhubarbe et macis
Pain d'épices
Pain d'épices à la crème de marron façon Scrabble(SG)
Petits cakes au chocolat, cacao et kaki (SG)
Poke cake chocolat, kaki, noix de coco
Poke cake rhubarbe et fraises




    

Desserts individuels / en verrines


Banoffee pie (en verrine) (SG)
Parfaits quinoa, crème pâtissière et fraises (SG)
Parfaits chia, rhubarbe, speculoos et vanille
Parfaits de crumble de flocons de céréales, poire et kaki (SG)
Pommes gourmandes au four, cannelle et vanille
Riisipuuro, riz au lait à la cannelle finlandais et sa compotée de cranberries (option VG)
Riz au lait façon crème brulée, orange et cardamome (option VG)




  

Glaces, desserts glacés et esquimaux


Esquimaux framboises, noix de coco et speculoos
Frozen yogurt (glace au yaourt) mangue coco (option VG)

Autres desserts


Pavlova couronne de Noël : cranberries, poire et grenade
Quinoa au lait, curcuma, épices, sirop d'érable (SG)
Riisipuuro, riz au lait à la cannelle finlandais et sa compotée de cranberries (option VG)
Truffes crues ou sans cuisson : cacao, chocolat et orange




🍃 🍃 🍃 🍃 🍃

Sans gluten


Vous trouverez de nombreuses recettes SG sur le blog, j'ai répertorié ci-dessous les recettes alternatives aux recettes traditionnelles ou les recettes moins connues pour lesquelles le paramètre du "sans gluten" n'est pas forcément évident pour tout le monde. 

Salé - divers

Riz à la cubaine { Arroz a la cubana } 
Rösti, galettes de pommes de terre
Salade tiède (ou froide) de lentilles, petit épeautre, carottes et tofu fumé (VG) 
Zoodles (spaghetti de courgettes) au pesto d'avocat et tomates cerises (VG)






🍨 🍨 🍨 🍨 🍨




Petit-déjeuner

Cookies et biscuits

Cake, gâteaux, muffins et brownies

 

Tartes, cheesecakes et clafoutis


Banoffee pie (en verrine) (VG)
Parfaits quinoa, crème pâtissière et fraises
Quinoa au lait, curcuma, épices, sirop d'érable (VG)



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