{ Bonnes adresses - Paris } Season Square, burgers et cuisine végétalienne de saison

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    Aujourd'hui, je vous emmène découvrir une nouvelle adresse parisienne que j'ai enfin testée - et validée - en début d'année. Season Square, c'était un blog de recettes vegan que je suivais un peu de loin et Morgan et Jean-Matthieu ont décidé de pousser plus loin leur passion pour la cuisine végétale en ouvrant leur restaurant. Leur projet a pu prendre vie en 2016 grâce à une campagne participative sur Ulule. Je crois bien que l'établissement était sur ma liste A Tester depuis l'ouverture mais il se situe dans un quartier où je ne passe jamais, du coup j'aurai mis du temps mais je pense déjà y retourner !

Burgers d'automne aux steaks de pois chiches

    Lundi, je vous ai publié une nouvelle recette de buns briochés (pour burgers ou autres repas, salés ou sucrés d'ailleurs), voici donc les burgers que j'ai réalisés avec.

   D'inspiration automnale avec la traditionnelle salade, quelques rondelles des dernières tomates de l'année, mais aussi de la carotte râpée et de la fondue de poireaux car de saison (dans les steaks et en garniture), de l'oignon rouge, des cornichons maison et deux tranches de faux-mage fumé découvert, goûté et acheté au dernier Veggie World le mois dernier. J'ai souvent du mal avec les fromages végétaux en tranches mais celui-ci a un bon goût et fond à la cuisson, idéal pour les croques ou les burgers !

Buns briochés pour burgers (vegan)

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    C'est un hasard mais il y a un an, à quelques jours près, je vous avais publié la recette de mon burger tout rose avec des buns et des steaks à la betterave. J'avais depuis l'envie de refaire des burgers mais avec une recette de pains plus briochés car ce sont mes préférés. J'ai donc réalisé une nouvelle recette de burgers que je vous publierai en fin de semaine.

   Je ne prends pas souvent le temps de faire de la boulange et pourtant j'adore ça, pétrir la pâte à brioche, à pain, à buns... Je n'ai pas de robot et fais donc tout à la main mais je trouve cette étape relaxante et à la fois défoulante (vous savez comme ces boules anti-stress qu'on malaxe dans la main...). Et finalement, ce n'est pas si long que ça en soit, il faut juste s'y prendre à l'avance par rapport aux temps de pousse.

Burger végétarien tout rose (ou presque...) betterave, haricots rouges et chutney d'oignons rouges pour Octobre Rose

    Aujourd'hui, c'est une recette toute rose, enfin presque que je vous propose. Je ne suis pas du genre "girly", il n'y a pas vraiment de rose chez moi mais là c'est pour la bonne cause, je participe pour la première fois au mois Octobre Rose via le défi Compile-moi un menu lancé par Seb de Poivré Seb et organisé depuis par Nath de Une cuisine pour voozenoo et Sandra de Encore un Gâteau qui a pour but de sensibiliser les femmes et jeunes femmes au cancer du sein et surtout à son dépistage. Cette maladie ayant touché ma famille maternelle à deux reprises avant ma naissance,  et Sandra m'ayant gentiment invitée, je me suis enfin lancée!

{ Bonnes adresses - Paris } East Side Burgers, fast food végétarien

    Bien que je sois végétarienne depuis 16 ans, je n'avais jamais mangé dans un restaurant dit végétarien avant mon séjour chez mon père à Barcelone l'an dernier, je vous parlais d'ailleurs du Teresa Carles dans cet article. J'ai toujours trouvé de quoi manger dans les restaurants traditionnels, en particulier les crêperies et pizzerie.

  Cependant, au printemps dernier, à force d'en entendre parler, je me suis décidée à enfin aller goûter à un burger dans le 1er fast food végétarien de Paris qui a ouvert il y a 3 ans, East Side Burgers. L'amie qui m'accompagnait avait été aussi ravie que moi alors que c'est une pure carnivore habituée à cet infâme Mac D. et autres.