Tarte moelleuse façon financier aux prunes reines-claudes et fleur d'oranger (vegan)

    Je ne sais pas vous mais j'adore les reines-claudes et quand on a déjà englouti des kilos de fraises et framboises, elles permettent de faire la transition avec les fruits d'automne. Que ce soit en tarte, en confiture ou même crues, je ne m'en lasse jamais !

    L'an dernier, j'avais réalisé deux recettes avec ces prunes, ce dutch baby pancake, que l'on peut garnir de tous les fruits qu'on veut mais la compotée de reines-claudes est délicieuse avec, mais aussi une tarte épaisse façon gros financier.

Esquimaux noix de coco, framboises et speculoos (vegan)

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   Bon cette année, l'été prend des libertés et se fait la malle de temps en temps, du moins sur la partie nord de la France. C'est soit la canicule soit la pluie et le "froid", difficile de prévoir quelque chose quand on se sait pas de quoi demain la météo sera faite. Encore plus quand on travaille en extérieur, j'ai parfois toute une collection de vêtements et chaussures dans le coffre de ma voiture au cas où le temps changerait à mi-journée.

   Quoi qu'il en soit, voici une nouvelle recette estivale car même si cette semaine, l'été est partie en congés quelques jours, il refera bien surface. Depuis mon retour d'Amsterdam et les délicieux speculoos que j'ai ramenés, je me prépare souvent un dessert à base de yaourt noix de coco (comme celui-ci), framboises fraîches et speculoos, je ne sais pas pourquoi j'ai commencé à associer ces 3 ingrédients mais ça fonctionne super bien ensemble.

Soupe froide concombre, avocat et pomme

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    Si vous suivez le blog depuis un moment, vous avez remarqué que j'adore la soupe, je le répète même à chaque fois que je publie une recette. Chaude et réconfortante en hiver, fraîche et légère en été, c'est une façon de rester hydraté  et consommer à la fois des légumes, légumineuses voire céréales d'une manière très simple.

   Ces derniers temps, avec mes collègues, nous avons réfléchi à comment consommer des gros concombres que nous avons en nombre au boulot, qui ne soit pas du tzatziki (comme ici ou ici) ou en salade et on a parlé soupe froide. L'une d'entre eux a préparé un velouté froid concombre et Kiri ou Vache Qui Rit, je ne sais plus trop (coucou Marina 😉) mais comme je ne suis pas fan des ces fromages, j'ai réfléchi à un ingrédient qui apporterait du crémeux à la place du fromage et j'ai pensé à l'avocat.

Rissoles aux pruneaux { spécialité sucrée d'Aveyron }

   Aujourd'hui, je vous emmène chez moi. Enfin, dans l'une de mes régions d'origine, la région de maman plus précisément, l'Aveyron. Il y a deux ans, je vous avais parlé de la flognarde aux pommes qui est une spécialité du Limousin, région voisine, mais qui se déguste aussi beaucoup en Aveyron.

   Vous connaissez peut-être les farçous, sortes de galettes à base d'oeuf et de blettes, ou encore l'aligot, une spécialité à base de pommes de terre, de tomme fraîche et de crème qui donne une purée lisse avec de longs, très longs fils de fromage.