Tartelettes fines chèvre frais et mûres sauvages

    Au grès de mes balades natures avec ma grande toutou, l'an dernier je suis tombée sur un "coin à mûres sauvages", je n'habite dans cette partie des Yvelines que depuis 2 ans 1/2 et avant, j'avais toujours vécu plutôt en zone urbaine voire très urbaine et donc les végétaux ou même la cueillette de fruits et légumes, cultivés ou sauvages, je n'y connaissais rien du tout, je m'extasie encore de découvrir comment pousse un oignon ou une betterave à la Cueillette de Gally, oui, y'a pas d'âge! ^_^ 

   Cette année, j'ai trouvé un autre coin à mûres sauvages dans le bois à côté de chez moi mais manquant de soleil, elles étaient toutes petites et sans saveur alors je suis retournée dans mon autre cueillette sauvage et, gorgées de soleil, elles étaient bien plus belles, plus grosses et plus "dodues".

Tatin poires chocolat gingembre (option vegan)

    L'été joue les prolongations pour notre plus grand plaisir, enfin le mien du moins car je déteste l'automne, chaque année, je lis que c'est la saison préférée de bon nombre de gens mais je n'arrive pas à comprendre pourquoi, les jolies couleurs ne durent qu'une ou deux semaines et sinon, il fait moche, froid, humide, les journées sont courtes, on part et on rentre du travail de nuit... Bref, la seule chose que j'aime dans l'arrivée de l'automne c'est de passer en douceur de nos beaux fruits d'été aux recettes gourmandes de pommes, poires, châtaignes, et courges, sans oublier les figues et le raisin - et aussi car mes séries préférées sont de retour aux US!

   Pour cette 45ème édition de la Battle Food, Cyrielle de Cyrielle Gourmandise marraine en titre, nous a proposé le thème des "Recettes renversantes". J'ai donc choisi de réaliser une tarte tatin gourmande mais pas si calorique que ça, le chocolat et le gingembre apportent le réconfort nécessaire pour déguster cette tatin de poires lors des prochaines froides soirées d'automne ou d'hiver.

Crufiture de prunes aux graines de chia

    Les prunes sont encore à l'honneur cette semaine! Cette crufiture de framboises que je vous avais présentée au printemps dernier est tellement bonne - j'en ferai sûrement cet hiver avec des framboises surgelées - que depuis, je me demandais avec quels autres fruits je pourrais en faire. Avec d'autres fruits rouges apriori mais je voulais changer un peu et j'ai donc profité des dernières prunes pour les tester en confiture sans cuisson, avec des graines de chia toujours, qui donne l'aspect gélifié de la confiture mais qui apportent aussi des nutriments tels que des omega 3 et anti-oxydants.

Tarte rustique tomates, prunes et parmesan (option vegan)

    J'ai vu une photo de cette tarte passer sur je ne sais plus quel réseau social le mois-dernier et cette tarte rustique très originale mêlant tomates, prunes et parmesan m'a tout de suite interpelée, il était temps de m'y aventurer avant la fin de la saison de nos délicieuses prunes et tomates de la saison!

  N'ayant pas la recette, j'ai repris la pâte à tarte à l'huile d'olive que j'utilise souvent pour mes tartes et notamment rustiques, elle est tout juste croustillante et se manie très bien pour ce genre de recette. EDIT 2018 : Si vous souhaitez réaliser une tarte vegan, vous pouvez utiliser cette recette de parte à tarte qui ne contient pas d'oeuf (clic).

Racuszki ou racuchy, pancakes polonais en pâte levée

    Voici enfin une recette polonaise sur le blog, il était temps! Pourquoi tant d'entrain pour une recette de ce pays de l'Est? Car la Pologne fait partie d'une partie de mes origines et que malheureusement je n'en ai aucune culture à mon grand regret. Mon grand-père maternel a fui son pays pendant la deuxième guerre mondiale pour arriver dans l'Aveyron et il n'a jamais rien conté de son passé à ses enfants ou petits-enfants, et il est décédé quand j'étais encore enfant, je n'ai donc aucune recette ou histoire de famille du côté polonais et cela m'a toujours manqué. 

Arancini au "riz de chou-fleur", tomates séchées, basilic et coeur de chèvre frais (cuits au four)

   Aujourd'hui, on fait durer les vacances et on s'envole vers l'Italie! Enfin presque... Si vous êtes déjà allés dans ce beau pays, vous avez peut-être succombé aux arancini qui sont un peu les cousins des croquetas espagnoles, ces boules de risotto garnies, panées et frites originaires de Sicile mais que l'on déguste dans tout le pays. c'est une version un peu différente que je vous propose d'essayer aujourd'hui, sans riz et cuites à la poêle et au four donc sans friture, des arancini légers mais savoureux qui vous feront tout autant voyager que les traditionnels. 

Dutch baby pancake aux reine-claudes

    Pour commencer le weekend, je vous propose une recette avec le fruit star de la rentrée, la prune et plus précisément, ma préférée de toutes, la reine-claude! J'adore ce fruit et je trouve qu'il permet de passer en douceur de nos beaux et juteux fruits rouges et jaunes d'été vers les fruits d'automne et hiver. En confiture, en tarte, en cake, je trouve que la reine-claude passe partout!

   J'ai choisi de la présenter en garniture de ce Dutch Baby Pancake, une recette que j'avais vue passer à plusieurs reprises sur Internet sans jamais aller voir de plus près. Mais un pancake géant, avec ses bords comme soufflés et garni le plus souvent de fruits m'avait vraiment donné envie d'essayer c'est donc enfin chose faite et c'est finalement ultra simple à réaliser, vous verrez!