Quiche aux légumes d'été, tofu soyeux, pâte à l'huile d'olive (vegan)

    Nous voilà déjà en juillet, le temps passe ! Juste avant la canicule, j'avais préparé cette quiche aux légumes d'été ainsi que d'autres préparations (riz pour des salades, gazpacho, clafoutis aux abricots) afin de ne pas utiliser le four et les plaques le moins possible. Je l'ai dégustée tiède mais aussi froide et les deux versions fonctionnent. J'y ai mis une florilège de légumes de saison : courgette, aubergine, tomate, poivron, et des champignons qui sont toutes saisons eux mais que j'avais envie d'intégrer ici, car les champignons... c'est trop bon !

Tarte rustique aux asperges, pâte à l'huile d'olive, oignons caramélisés et parmesan (vegan)

    La saison des asperges bat son plein alors si vous aimez ça, il y a tout un tas de façon de les apprécier. Si vous aimez les quiches, je vous conseille celle-ci aux garden peas et petit épeautre 100% maison et végane et si vous aviez loupé la recette de la semaine dernière, crues en salade comme ici.

   Cette fois, c'est une version tarte rustique que je vous les propose. Si vous ne connaissez pas, c'est tout simplement un tarte salée ou sucrée que l'on prépare sans moule de façon "rustique" donc en repliant un peu la pâte sur la garniture et elle ne contient pas d'appareil (sinon il s'échapperait...).

Quiche poireaux, pommes de terre et moutarde au curry

    Il y a quelques jours, j'ai reçu une croustibox de la part de Croustipate avec un défi à relever, réaliser une recette originale avec la pâte à tarte incluse, une pâte brisée au beurre frais en l’occurrence et du poireau, j'avais d'ailleurs montré le contenu de la box en stories sur Instagram. Mais aussi les ingrédients de mon choix parmi ceux inclus dans la box : des pommes de terre, de l'ail, des carottes, des champignons, du lait, de la crème fraîche, des œufs, de l'emmental râpée et de la moutarde au curry.

Quiche aux asperges vertes et garden peas, pâte légère au petit épeautre (option vegan)

    La saison des asperges touche bientôt à sa fin, il nous reste encore moins d'un mois pour en profiter mais je vous rassure, si cette quiche vous tente, vous pourrez la réaliser toute l'année. On est d'accord que le frais c'est mieux mais sinon, en version légumes surgelés ou en bocal, ça fonctionne aussi. Si vous le pouvez, je vous conseille de privilégier le surgelé pour avoir un rendu quasi similaire et des produits de qualité qui sont surgelés dès la récolte.

   Je mange le plus souvent les asperges juste cuites dans un bouillon avec un peu de sel et poivre ou bien juste poêlées pour les vertes mais j'avais envie de les cuisiner en une quiche végétale pour changer un peu et parce que cela faisait un bail que je n'en avais pas fait. J'ai accompagné ces jolies asperges vertes locales de garden peas. Je n'ai jamais aimé les petits pois mais j'apprécie les garden peas tant qu'ils sont bien cuisinés, ils sont plus doux et moins farineux je trouve, ne cherchez pas, moi-même je ne sais pas pourquoi j'aime les uns et pas les autres.

Tarte rustique tomates, prunes et parmesan (option vegan)

    J'ai vu une photo de cette tarte passer sur je ne sais plus quel réseau social le mois-dernier et cette tarte rustique très originale mêlant tomates, prunes et parmesan m'a tout de suite interpelée, il était temps de m'y aventurer avant la fin de la saison de nos délicieuses prunes et tomates de la saison!

  N'ayant pas la recette, j'ai repris la pâte à tarte à l'huile d'olive que j'utilise souvent pour mes tartes et notamment rustiques, elle est tout juste croustillante et se manie très bien pour ce genre de recette. EDIT 2018 : Si vous souhaitez réaliser une tarte vegan, vous pouvez utiliser cette recette de parte à tarte qui ne contient pas d'oeuf (clic).

{ En attendant Noël } Tarte végétarienne aux marrons, champignons, potiron et cranberries

    Voici une de mes dernières recettes coups de cœur que vous pourrez préparer pour l'un de vos repas de fêtes (ou plus tard), que vous soyez végétarien ou non, pour changer de la traditionnel dinde de Noël ou bien l'accompagner si vous en êtes adeptes.

Tartelettes courgette, tomate, ricotta & parmesan

Préparation : 30 min (dont 20 min de repos)

Cuisson : 25-30 min

    Aujourd'hui, avec cette délicieuse recette, j'inaugure l'un de mes nouveaux livres que je me suis offert un peu en avance pour mon anniversaire : Recettes végétariennes { recettes pour une cuisine 100% saine }, collection Saveurs & Bien-être, de chez Larousse.

Petites tatins de tomates cerises

Préparation : 20 min environ
Cuisson : 30 min environ

   Avec de belles tomates cerises savoureuses, préparez ces petites tatins qui constitueront une petite entrée ou un accompagnement qui change.

Clafoutis tomates cerises, chèvre frais & courgette

Préparation : 15 à 20 min
Cuisson : 30 min

   En faisant du tri dans d'anciens magazines Avantages, auquel je suis abonnée, et notamment les pages recettes, dans lesquelles je trouve souvent une recette originale à tester, je suis tombée sur cette recette de clafoutis, je ne suis pas sûre d'avoir déjà mangé un clafoutis salé - du moins je ne m'en souviens pas - mais ce soir, quelle belle découverte gustative !! 

Quiche au poireau rapide et facile

Préparation : 20min
Cuisson : 40min


    Le four est toujours en attente de son meuble... alors pour patienter et découvrir une nouvelle rubrique de smoothies & cocktails maison très bientôt, voici une petite recette de tarte facile, rapide et légère à réaliser pourquoi pas ce weekend :)


 Rien de tel que cette quiche pour manger ou faire manger de ce légume vert quand on on aime pas le déguster tout seul.

Pissaladière provençale

Préparation: 20min
Cuisson: 20min + 20min

La pissaladière, si renommée et si facile à préparer! Vieille du XIVe siècle et originaire de la région niçoise, elle est souvent considérée comme une variante de la pizza. De coutume, on l'orne de petites olives noires et d'anchois (mais vous pouvez aussi vous passer de ces petits poissons très salés si vous n'aimez pas ;)

Tarte provençale, tomates et oignons, qui sent bon le Sud

Préparation: 10min
Cuisson: 5min env. + 25min

Une recette très simple de tarte qui sent bon le sud, qui embaumera votre cuisine et vos papilles et qui fera partie de vos recettes favorites !! ^^