mercredi 30 octobre 2019

Champignons farcis au tofu lactofermenté et potiron façon globes oculaires d'Halloween (vegan)






    Me revoilà !


   Je vous explique en quelques mots cette absence plus bas, mais j'avais hâte de revenir par ici car l'automne puis l'hiver et Noël sont une période que j'aime en cuisine. Je me suis dit qu'Halloween était l'occasion de me remettre en selle pour vous proposer une nouvelle recette originale qui fait peur mais qui est bien bonne à déguster également ! Alors, ne me demandez pas ce que j'ai avec les yeux car oui il est encore question de globes oculaires cette année...


   L'idée de base n'est pas de moi, c'est l'une des photos de cette recette qui m'a attirée sur Pinterest - aussi car j'ai une passion pour les champignons - et puis j'ai improvisé avec ce qu'il y avait dans le réfrigérateur et les placards pour la farce.

mercredi 31 juillet 2019

Thé glacé à la pêche (infusé à froid)

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    Cette deuxième canicule est enfin passée mais l'été est toujours là avec des températures plus clémentes mais toujours très agréables et supportables en Île-de-France, j'espère que chez vous aussi il fait meilleur. Pour terminer ce mois de juillet, je vous propose une nouvelle version de la recette du thé glacé à la pêche que j'avais publiée la première année du blog, il y a maintenant 6 ans.


   J'ai depuis revu ma copie comme on dit, fini le thé glacé infusé à chaud puis refroidi. Pour éviter toute amertume, le thé (ou l'infusion) s'infuse à froid, je l'ai testé avec du thé vert entre autres, vous savez le thé imbuvable lorsqu'on l'a oublié plus de 5 minutes avec son goût très terreux. Et bien, infusé à froid toute une nuit même plus, aucun soucis et c'est délicieux. Ça fonctionne avec du Earl Grey, du rooibos et n'importe quelle infusion.

jeudi 11 juillet 2019

Quiche aux légumes d'été, tofu soyeux, pâte à l'huile d'olive (vegan)






    Nous voilà déjà en juillet, le temps passe ! Juste avant la canicule, j'avais préparé cette quiche aux légumes d'été ainsi que d'autres préparations (riz pour des salades, gazpacho, clafoutis aux abricots) afin de ne pas utiliser le four et les plaques le moins possible. Je l'ai dégustée tiède mais aussi froide et les deux versions fonctionnent. J'y ai mis une florilège de légumes de saison : courgette, aubergine, tomate, poivron, et des champignons qui sont toutes saisons eux mais que j'avais envie d'intégrer ici, car les champignons... c'est trop bon !

lundi 24 juin 2019

21 recettes salées et sucrées, sans cuisson, pour se rafraichir { canicule }






    Pour cette semaine qui s'annonce très chaude, trop chaude - nous aurons jusqu'à 42°c ressentis et beaucoup d'humidité en Ile-de-France, il fera peut-être chaud chez vous aussi en France ou à l'étranger - je vous propose une sélection de recettes salées et sucrées pour vous rafraichir, vous hydrater et vous régaler sans allumer le four ou les plaques (5 à 10 min max pour deux ou trois recettes).


   Au programme, gazpachos et soupes froides, salades et autres préparations à déguster à l'apéro ou en repas léger à picorer car lorsqu'il fait chaud, en général, on a moins faim. D'ailleurs, même si l'envie d'une petite bière ou d'un verre de vin bien frais se fait sentir, privilégiez les boissons sans alcool car sa consommation engendre la soif et déshydrate... au lieu d'hydrater. Si vous êtes plus sucré, je vous propose des smoothies et des desserts frais voire glacés aux fruits de saison.

jeudi 6 juin 2019

Scones rhubarbe et cardamome (vegan)

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    Je reviens aujourd'hui vous proposer une recette de saison et de petit-déjeuner. Connaissez-vous les scones ? Ces petits "pains" d'origine écossaise à la mie très dense, que l'on déguste au petit-déjeuner ou bien lors du tea time. Tels quels, avec de la crème ou du beurre (ou sa version végétale, la margarine) et de la confiture/marmelade.


   Vous les retrouverez sous forme circulaire en Grande-Bretagne et plutôt sous forme de triangles aux États-Unis, je ne sais pas pourquoi d'ailleurs, mais peu importe, vous pouvez leur donner la forme qui vous plait.
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