Salade de riz noir, houmous à l'avocat, pois chiches rôtis épicés, pousses de haricots mungo et suprêmes de pomelo

    Voilà un titre bien bien long, j'en conviens, mais comment appeler cette salade autrement... que par ses ingrédients ?! 😄 Je profite de ces quelques jours de beau temps que nous avons, en ce moment, visiblement sur tout le pays et même au-delà des frontières, pour publier une recette qui change des soupes et plats réconfortants, tout en mettant quelques fruits et légumes de saison (le pomelo et l'avocat) à l'honneur. 

   Il y a quelques jours, j'ai reçu des sachets de pousses de haricots mungo français, cultivés dans les Flandres, de la marque Wofoo. Vous savez ces petites pousses que l'on a longtemps appelées "pousses de soja" à tort, car le soja ne peut se consommer cru, il est même toxique si non transformé. C'est d'ailleurs pour cette raison que la législation française a obligé les marques à changer leur étiquetage il y a quelques années. Avec le soja, on fait du lait végétal, du tofu, du tempeh ou on peut le consommer cuit comme ici dans ce kitchari, plat indien ayurvédique. 

Cocktail pomelo, cranberry et gingembre pour le festival For The Love Of Cocktails, Las Vegas

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    Aujourd'hui, on va parler cocktail, Las Vegas et association caritative. Il y a quelques jours, j'ai été contactée par Juliana de Vegas.com pour créer un cocktail signature en l'honneur de la prochaine édition du festival For The Love Of Cocktails en mai. Cet événement qui a lieu sur 3 jours est non seulement une fête autour de la mixologie mais aussi dans l'optique de collecter des fonds en faveur de la lutte contre le cancer du sein.

   D'ailleurs, savez-vous ce qu'est la mixologie? C'est l'art du mélange de boissons afin de réaliser un délicieux cocktail et les professionnels du genre vous diront qu'il ne faut pas confondre un mixologiste et un barman mais je laisserai le débat aux spécialistes 😉

Skolebrød ou Skoleboller, petites brioches norvégiennes à la crème, noix de coco et cardamome (vegan, sans lactose, sans oeuf)

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    Appel à tous les passagers en partance pour le vol BF 48 à destination d'un Voyage Gourmand... Nous y sommes, c'est le jour de la 1ère Battle Food de l'année et j'avais vraiment hâte d'y être pour découvrir tous les recettes des participants puisque je suis la marraine de cette édition de janvier.

   J'avais envie d'aller vers une cuisine totalement inconnue mais selon les pays, je n'y ai pas trouvé mon bonheur et après avoir parcouru Pinterest, Internet ou mes livres, je me suis constitué une petite liste et finalement, je me suis tournée vers l'une des cuisines que j'aime, notamment en pâtisserie, celle de Scandinavie.

[ 30 juillet ] Journée Nationale du Cheesecake

   Vous le savez, chaque jour ou presque a sa fête, certaines plus farfelues que d'autres, certains jours célèbrent une spécialité culinaire et aujourd'hui, on fête donc le cheesecake!

   Voici les cheesecakes du blog, tous plus différents les uns que les autres, il y en a pour tous les goûts, en fonction des saisons; cuits, crus ou sans cuisson; vegan ou non; à partager ou en format individuel; en version traditionnelle ou en verrine à emporter. J'espère que vous y trouverez votre bonheur! :-)

Cheesecake rustique aux pommes

Manhattan Cheesecake (le cheesecake original)

Cheesecake en verrine, gelée de pomélo et fleurs mauves séchées { sans cuisson }

    Le temps file et voici déjà la nouvelle édition du Foodista Challenge! Après le thème de l'Italie proposé par Maman Pâtisse le mois dernier - je rêve encore de mes piadine! - c'est Gabrielle, limouso-sarde qui nous régale de ses superbes recettes françaises et italiennes que j'adore sur son blog Petite cuillère et charentaise qui a été désignée marraine!

Tarte aux agrumes comme un Fantastik : curd au pomelo, moelleux et sablé citron huile d'olive et mini meringues

    En cette 20ème édition de la Bataille Food, je suis assez fière de vous proposer ce dessert largement inspiré des Fantastik du chef Christophe Michalak dont j'aime l'originalité - même si je ne suis pas fan de tous ses desserts. N'ayant trouvé que très peu de recettes de Fantastik (deux ou trois) et n'ayant pas son dernier livre "Masterbook" qui a l'air très intéressant, je me suis lancée à l'aveugle avec cette création.


   Pour rappel, c'est Jenna du blog Bistro de Jenna qui est à l'origine de ce défi culinaire qui réussi chaque mois plusieurs dizaines de blogueurs culinaires, rien à gagner, juste le plaisir de cuisiner et partager sa recette chaque 1er mercredi du mois à 18h, selon un thème imposé. Ce mois-ci, c'est Lyne du blog Epices & moi qui a choisi le thème "Un zeste d'agrumes tout en douceur"

Grapefruit curd { crème au pamplemousse rose }

Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min

    Pour la Bataille Food #20 sur le thème des agrumes et de la douceur, j'ai réalisé un dessert aux agrumes inspiré des Fantastiks du chef pâtissier Michalak.

  Je vous livre ici la recette de la crème au pamplemousse rose que j'ai utilisée que vous pourrez déguster comme crème à tartiner (la version pour le Fantastik est légèrement modifiée pour être plus "ferme").

Pour un petit pot , il vous faut : 


- 2 œufs
- 110 g de sucre
- 53 ml de jus frais de pomélo
- 2 à 3 c. à soupe de beurre doux pommade
- 2 c. à soupe de fécule de maïs

• Faites bouillir un fond d'eau dans une casserole, posez par-dessus un petit saladier en inox en faisant attention à ce que le fond ne touche pas l'eau.

• Versez dans le saladier, les œufs battus, le sucre en poudre et le jus frais de pomélo et laissez cuire ainsi 10 min environ en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange épaississe.

• Hors du feu, ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu, ajoutez la fécule de maïs et mélangez bien.

• Versez la crème dans un récipient hermétique et réservez au frais 1 à 2 heures pour faire refroidir et finir d'épaissir.

• Dégustez avec votre dessert préféré, tartiné sur du pain de mie toasté ou des muffins anglais.