Thé glacé Earl Grey à l'hibiscus, fleur d'oranger et framboises

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    En été, j'aime varier les boissons désaltérantes et découvrir de nouvelles associations de saveurs. Amatrice de fleurs mauves séchées - que vous pouvez retrouver dans ces recettes, ici, ici ou encore ici - j'avais acheté des fleurs d'hibiscus séchées il y a quelques mois et je n'en avais toujours rien fait par manque d'idée.

   J'ai participé le weekend dernier à la 3ème édition du #WeekendCookingChallenge organisé par CuisineAZ. Le principe : une lettre est tirée au sort le vendredi matin par la personne ayant reçu le plus de votes à l'édition précédente pour sa proposition culinaire et il faut ensuite poster une recette commençant par cette lettre sur le site de CuisineAZ avant le dimanche soir pour concourir. J'avais bien pensé au houmous mais trop classique et pas très innovant à mon goût, puis j'ai repensé à mes fleurs d'hibiscus séchées et j'avais donc nommé ma recette "Hibiscus en thé glacé à la fleur d'oranger et framboises" pour que ma recette commence évidemment par la lettre H.

[ 30 juillet ] Journée Nationale du Cheesecake

   Vous le savez, chaque jour ou presque a sa fête, certaines plus farfelues que d'autres, certains jours célèbrent une spécialité culinaire et aujourd'hui, on fête donc le cheesecake!

   Voici les cheesecakes du blog, tous plus différents les uns que les autres, il y en a pour tous les goûts, en fonction des saisons; cuits, crus ou sans cuisson; vegan ou non; à partager ou en format individuel; en version traditionnelle ou en verrine à emporter. J'espère que vous y trouverez votre bonheur! :-)

Cheesecake rustique aux pommes

Manhattan Cheesecake (le cheesecake original)

Zoodles (spaghetti de courgettes) au pesto d'avocat et tomates cerises

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    Aujourd'hui, une fois n'est pas coutume, on la joue tendance avec cette recette de zoodles que vous avez du voir passer sur la toile ces derniers mois. Ce sont des spaghetti/nouilles de courgettes (courgette en anglais américain se dit "zucchini" + "noodles" pour nouilles a donné naissance au mot "zoodles") que l'on cuit à peine et que l'on déguste avec une sauce ou des légumes comme des pâtes au blé.

Gazpacho andalou traditionnel

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    On ne présente plus le gazpacho, soupe froide du sud de l'Espagne à base de tomates, concombre, poivron vert, oignon, huile d'olive et pain rassis. J'en raffole et jusqu'à l'été dernier, j'achetais - de temps en temps seulement car chère - une brique en supermarché mais depuis que j'ai testé une version maison, je n'en achèterai certainement plus car le gazpacho liquide et tout rouge avec colorant et additifs, bof. D'autant que - comme pour les jus de fruits en brique - la pasteurisation tue une partie des nutriments des légumes.

   La vraie couleur du gazpacho est un rouge orangé pastel, s'il est rouge vif, il n'est tout simplement pas fait maison, un bon indicateur si vous en dégustez dans un restaurant. Et puis le gazpacho maison a tellement plus de saveurs, est moins liquide et est plus rassasiant. Attention à bien doser les assaisonnements, le premier que j'avais fait était trop acide et épicé...

Citronnade au gingembre

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    J'ai eu l'occasion de goûter à une délicieuse citronnade au gingembre dans un restaurant il y a quelques semaines et c'était tellement bon que je m'étais dit qu'il fallait que j'en fasse à la maison car en plus... je suis une grande fan de gingembre ! S'il y en a dans une boisson, un plat ou un dessert, c'est forcément celui-ci que je prendrai ! Et c'est l'une de mes épices favorites.