{ 14 juillet } Plaque de yaourt glacé aux framboises, myrtilles et pépites de chocolat blanc

    Au début du mois, je cherchais des idées pour proposer une nouvelle recette pour le 4 juillet pour la Fête de l'Indépendance Américaine et puis faute de temps pour la préparer, j'ai décidé de proposer cette recette originale pour le 14 juillet (assez facile avec les mêmes couleurs sur nos drapeaux respectifs).


   Vous connaissez sûrement le "froyo" ou "frozen yogurt" ou encore "yaourt glacé" en français dans le texte, ces glaces "allégées" font fureur depuis quelques années, il suffit de mixer un yaourt et un fruit et de congeler le mélange - ou juste un yaourt nature ou un yaourt aromatisé - et de le déguster immédiatement ou une dizaine de minutes plus tard. L'avantage? Pas de sucre ajouté (selon le yaourt utilisé) et un snack bien rafraichissant! D'ailleurs, si vous aimez la mangue, venez par ici.

Dessert "géométrique", variations de textures : mousse, crème pâtissière, génoise, fraises et framboises (vegan, sans lactose)

    Les desserts à l'assiette me font rêver depuis longtemps mais je crois que mon côté créatif arrive à ses limites quand il s'agit de sortir autre chose que des muffins, tartes, cakes, bûches ou simple dessert en verrine (ce que j'adore, peut-être aussi inconsciemment car il "suffit" de tout verser successivement dans un pot ou un verre...). 

  Quand Nicolas, du blog Nicolas est pâtissier, nouveau parrain de cette édition 36 de la Bataille Food a choisi la cuisine géométrique en évoquant les plats et desserts graphiques/à l'assiette, j'ai d'abord hésité car je n'arrive plus à suivre la cadence des défis mais je me suis finalement laissée tenter après qu'il soit passé m'inviter à participer.

Muesli protéiné, super aliments, fruits rouges et fruits secs (sans gluten)

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    En allant faire des courses dans mon magasin bio habituel, je suis tombée sur un muesli "protéiné" et aux fruits d'une petite marque bio française, il me semblait intéressant mais aussi trop onéreux pour mon budget courses.

   J'ai donc acheté ce qui me manquait pour le réaliser moi-même et le composer selon mes préférences. Ce muesli est dit "protéiné" car il contient des flocons de soja toastés qui apportent 40 g de protéines pour 100g.

Parmesan en poudre végétal (végétarien, vegan, sans lactose)

    En vue de prochaines recettes, je vous propose une recette de parmesan végétal. J'ai récemment découvert que certains fromages ne sont pas végétariens car ils contiennent du lactosérum/présure animale, une substance extraite de l'estomac de jeunes ruminants (qui sont donc tués à cet effet, je vous passe les détails). Même si j'ai beaucoup réduit les produits laitiers dernièrement, quelle ne fut pas ma grande déception - et dégoût après tant d'années de végétarisme. 

   Je fais donc maintenant attention quand je choisis un fromage, même si j'en achète peu - ou un plat en contenant - à ce qu'il ne contienne pas de présure. Lisez bien les étiquettes, un même type de fromage peut ou non en contenir selon la marque, la qualité, la provenance, s'il est industriel ou artisanal... 

Pâte à tartiner avocat, cacao, noisettes (vegan)

    L'avocat en sucré, je pense que vous connaissez car c'est devenu assez commun dorénavant - vous pouvez d'ailleurs essayer cette recette de cake sans gluten ou cette recette de muffins avocat & groseilles - mais finalement il a sauvé ma participation. Pour cette nouvelle édition de la Bataille Food, j'avais prévu une toute autre recette avec un autre légume plus atypique en dessert mais je n'ai pas été complètement satisfaite du résultat et je n'avais pas le temps de retravailler la recette - cependant, je n'ai pas dit mon dernier mot et essayerai autre chose avec. J'ai donc regardé hier soir ce qu'il me restait comme légume et j'avais un avocat qui n'attendait qu'à être utilisé et cela faisait longtemps que je voulais tester cette tartinade avocat & cacao.

   Le thème de la Bataille Food choisi par la marraine de ce mois-ci, Frédérique du blog The Crazy Oven, était "Les métamorphoses", les légumes en dessert ou les fruits en plat et nous devions inclure à la recette un oléagineux. Comme je ne suis pas une fan de sucré-salé en plat (à part les raisins secs), je suis partie sur une idée sucrée. On ne présente plus les bienfaits de l'avocat, il est riche an acides gras (le bon gras) et il lutte contre le cholestérol, entre autres et en plus il remplace souvent la matière grasse dans les gâteaux ou comme ici dans cette pâte à tartiner.