Soupe froide concombre, avocat et pomme

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    Si vous suivez le blog depuis un moment, vous avez remarqué que j'adore la soupe, je le répète même à chaque fois que je publie une recette. Chaude et réconfortante en hiver, fraîche et légère en été, c'est une façon de rester hydraté  et consommer à la fois des légumes, légumineuses voire céréales d'une manière très simple.

   Ces derniers temps, avec mes collègues, nous avons réfléchi à comment consommer des gros concombres que nous avons en nombre au boulot, qui ne soit pas du tzatziki (comme ici ou ici) ou en salade et on a parlé soupe froide. L'une d'entre eux a préparé un velouté froid concombre et Kiri ou Vache Qui Rit, je ne sais plus trop (coucou Marina 😉) mais comme je ne suis pas fan des ces fromages, j'ai réfléchi à un ingrédient qui apporterait du crémeux à la place du fromage et j'ai pensé à l'avocat.

Rissoles aux pruneaux { spécialité sucrée d'Aveyron }

   Aujourd'hui, je vous emmène chez moi. Enfin, dans l'une de mes régions d'origine, la région de maman plus précisément, l'Aveyron. Il y a deux ans, je vous avais parlé de la flognarde aux pommes qui est une spécialité du Limousin, région voisine, mais qui se déguste aussi beaucoup en Aveyron.

   Vous connaissez peut-être les farçous, sortes de galettes à base d'oeuf et de blettes, ou encore l'aligot, une spécialité à base de pommes de terre, de tomme fraîche et de crème qui donne une purée lisse avec de longs, très longs fils de fromage.

Parfaits quinoa, crème pâtissière et Gariguettes comme une tarte aux fraises (vegan, sans gluten)

   Voilà une recette que j'ai tardé à publier et qui attend depuis que je vous ai posté la recette des cookies aux flocons de quinoa ici en mai (déjà !) mais il reste encore plusieurs semaines pour profiter des fraises alors voilà un dessert gourmand façon tarte aux fraises pour en apprécier toute leur saveur acidulée !

   Le parfait est tout simplement un dessert en verrine composé de différentes couches et textures, ici un fond de brisures de cookies au quinoa, ma recette de crème pâtissière sans oeuf et sans lait et des fraises fraîches. D'ailleurs, si vous cherchez d'autres idées de parfaits, au sens large (j'y inclus les tiramisù et cheesecakes en verrines) voyez par ici 😊.

Soupe froide de courgettes, garden peas et menthe

    Je ne sais pas vous, mais autant l'hiver, je raffole des courges et poireaux, autant à l'approche de l'été, j'attends impatiemment les courgettes et tomates ! D'ailleurs, je les cuisine très souvent ensemble, tout simplement avec un peu de riz ou quinoa, des herbes et des épices.

   Si vous suivez le blog depuis un moment, vous savez que l'un de mes plats préférés est la soupe, qu'elle soit chaude en hiver ou froide en été (même s'il m'arrive d'en manger aussi des tièdes). C'est autant rassasiant qu'hydratant, on peut y mettre tout un tas d'ingrédients et surtout faire le plein de légumes et y ajouter une garniture (croutons, graines, protéines, pois chiches croustillants comme ici).

Rhubarb curd (crème à la rhubarbe) végétalien avec l'extracteur Foodmatic Personal Juicer de Keimling

   Il y a quelques mois déjà la marque Keimling m'a proposé de tester l'un de leurs appareils pour quelques semaines, notamment le Foodmatic Personal Juicer, un extracteur de jus. J'ai bien-sur accepté car cela faisait longtemps que j'y pensais mais faute de budget, ce n'est un achat que je peux faire à l'heure actuelle. Je les remercie encore une fois pour cette belle proposition !

   Si vous n'avez pas d'extracteur, ne soyez pas déçus, je vous propose deux alternatives un peu plus bas 😉

   Mon emploi du temps chargé au travail ne m'a pas permis de tester beaucoup de recettes mais j'ai pu réaliser des jus frais avec des légumes difficiles à mixer pour faire des smoothies comme de la carotte ou du céleri et j'ai quand même pu réaliser une recette à vous proposer avec un fruit, enfin un légume, enfin une plante, bref avec de la rhubarbe. Car oui, bien que plus souvent associée à du sucré, ce n'est pas un fruit (tout le contraire de la tomate) mais plutôt un légume (même si en vrai, c'est quand même une plante, bref).