{ En attendant Noël } Lait de poule vegan (sans oeuf, sans lactose)

   Il  y a 4 ans, j'avais publié cette recette de lait de poule en souvenir de mes quelques mois passés aux États-Unis il y a plus de 15 ans. C'est une boisson très typique qui se boit au moment des fêtes et même toute la fin de l'année. Il existe plusieurs versions avec des ingrédients de base : lait, crème, sucre, œufs crus. Ensuite, on la boit ainsi ou bien en faisant cuire la préparation et certains y ajoutent de l'alcool tel du rhum, c'est la version la plus consommée.

   C'est si typique qu'on en trouve même en brique cartonnée en supermarché, avec ou sans alcool, mais rien ne vaut le fait maison  de toute façon, en France, ça n'existe pas. Cette fois, c'est une version sans œuf et sans lait ou crème d'origine animale que je vous propose, que vous soyez intolérant, végétalien ou rien de tout cela. 

   Ensuite, le eggnog se consomme froid, au dîner, à l'apéro, en dessert, voire même dans l'après-midi, il n'y a pas de règle, c'est selon vos goûts. C'est ainsi que je lance les recettes de fin d'année ! 😊🎄🎅

Lait de poule vegan


Préparation : 5 minutes
Cuisson : 5-10 minutes
Quantité : 2 grands mugs (500 ml de boisson)


- 350 ml de lait végétal (plutôt soja, avoine, coco)
- 150 g de crème végétale (idem)
- quelques gouttes d'extrait de vanille naturel
- 1 bouchon de rhum ou autre alcool (facultatif)
- 10 g de fécule de maïs
- 40 g de sucre blond non raffiné
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de curcuma moulu (facultatif, pour donner cette couleur jaunâtre)
- noix de muscade, cannelle (moulues ou à gratter)

• Dans une casserole, versez lait, crème, vanille (et rhum) et mélangez avec un fouet.

• Ajoutez fécule, sucre, sel, muscade et cannelle grattées ou moulues (et curcuma), fouettez et faites chauffer à feu doux/moyen quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe.

• Versez dans des verres, mugs ou une grande bouteille en verre et réfrigérez 2 heures avant de déguster bien frais.

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