Dhal de pois cassés à l'indienne, aubergines au curry, sauce au yaourt et menthe & riz à la cardamome

Préparation : 30 min
Cuisson : 1h05

    Le soleil nous fait encore l'honneur de nous offrir de belles journées ensoleillées malgré quelques journées pluvieuses mais on ne peut plus le nier, les températures ont baissé et l'automne est bel et bien arrivé. J'avais envie de préparer un bon plat sain, rassasiant et en accord avec la météo, aussi j'ai pioché dans mon livre de recettes végétariennes dont je vous avais parlé ici, une nouvelle recette que j'ai un peu accommodée à ma guise.

  Ce plat m'a plu car il est complet par l'association d'une céréale (le riz) et de légumineuses (les pois cassés) et bien que je ne sois pas une grande fan d'aubergine, je les ai adorées cuites au four avec un filet d'huile d'olive et rehaussées de curry, sans oublier la sauce au yaourt que j'ai choisi d'agrémenter de coriandre et de menthe.

Chips de pommes de terre { cuisson au four ou au four micro-ondes }

    Je ne suis pas une grande consommatrice de chips, bien au contraire, vu tous les ingrédients nocifs que cela contient, je dois acheter un paquet par an pour un pique-nique ou un voyage.  J'avais entendu parler des chips maison faites à la friteuse mais je bannis aussi les fritures (trop gras, trop de mauvaises odeurs, trop dangereux...).

   J'ai donc tenté la cuisson au four, beaucoup plus saine puisque les chips de pommes de terre sont en faites séchées par une "cuisson" lente (comme pour les meringues). Au niveau gras? Si je vous dis que vous n'aurez besoin que de quelques gouttes d'huile? De quoi constituer un snack salé (ou un extra à votre apéritif) beaucoup plus sain que ce que vous achetez dans le commerce!

{ Green smoothie } vegan : poires, graines de chia & cardamome

Préparation : 5 min

    Cela faisait bien longtemps que je n'avais pas préparé un green smoothie, vous savez ces smoothies à base de "verdure" (type pousses d'épinards, roquette, kale, chou vert, bok choy, red chard, laitue romaine, céleri, coriandre, fanes de carottes et autres encore...) et de fruits.

   Si vous n'en avez jamais goûté, je vous conseille d'essayer avec des pousses d'épinards car le goût ne se sent absolument pas, ils apportent aux smoothies une jolie couleur et sont riches en antioxydants (parmi une quantité d'autres nutriments).

   Les poires ont refait leur apparition sur les étales, aussi je vous propose un green smoothie de saison enrichi aux graines de chia, que l'on ne présente plus, riches en antioxydants également, oméga 3, fibres, calcium et fer.

Red Velvet cupcakes... à la betterave, sans colorant artificiel

Préparation : 5 min + 10 min + 5 min

Repos (au frais) : pendant la cuisson

Cuisson : 20 min

    Si vous suivez le blog, vous vous souvenez peut-être de la recette de muffins Red Velvet avec leur topping croustillant que j'avais proposée ici pour un autre défi culinaire l'hiver dernier. La jolie couleur rouge bordeaux est tout simplement due à l'utilisation de colorant rouge... et c'est quelque chose que je ne souhaite plus utiliser car vous n'êtes pas sans savoir que ces colorants sont soit industriels soit naturels... mais obtenus par le broyage manuel de cochenilles vivantes...


  Il existe donc une astuce naturelle mais vegan que vous avez peut-être déjà utilisée pour colorer une préparation : la betterave! Et puis c'est l'occasion de consommer un légume sans en avoir l'air! Étant riche en saccharose, elle apportera un petit goût sucré à vos recettes.

Banoffee pie en verrines (vegan)

    La Bataille Food reprend du service pour la rentrée après un mois de vacances. C'est Flo du blog Un flo de bonnes choses qui a été désignée marraine de cette édition par Sandra du blog Cuisine Addict et elle a choisi le thème de la Comfort Food (autrement dire "la nourriture réconfortante").