Tzatziki de radis et blini aux fanes (vegan)

    Aujourd'hui, je vous propose deux recettes en une, zéro déchet, où l'on va utiliser les radis et leurs fanes et je vous proposerai même une 3ème recette bonus aussi simplissime que les deux autres. On peut parler de recette "fusion" car on réuni ici le tzatziki (prononcez "zadziki") grec, à base de concombre traditionnellement et le blin (prononcez "bline", singulier de blini), petite crêpe épaisse originaire de l'Europe de l'Est.

   Le tzatziki est parfait à déguster à l'apéritif avec des crudités ou sur du pain, dans des sandwiches comme ici dans ce gyros vegan, ou en sauce pour apporter de la fraîcheur à un plat. Mais le préparer avec du radis permet de varier et d'apporter un peu plus de piquant.

Taboulé rose & vert

Il me restait quelques radis que je voulais intégrer dans une salade pour changer un peu des radis que l'on mange à la "croque au sel". Et je suis tombée sur cette bonne idée de salade fraîcheur à base de semoule, de concombre et de radis sur le site de Chef Nini, ça change du taboulé classique et ça permet de manger des radis et du concombre autrement ;) Une entrée idéale pour les chaudes journées d'été!