Sandwich anglais cheddar et chutney d'oignons rouges, pain complet maison (et verrines de crème de pomelos)

    De retour dans la blogosphère pour le Foodista Challenge édition #7 sur le thème du pique-nique. Ces dernières semaines, j'ai délaissé le blog involontairement par manque cruel de temps (pour cuisiner ou tenir le blog en lui-même) et les défis culinaires volontairement car devenus trop stressants....

  Ce mois-ci, c'est Gordana du blog Des recettes à gogo qui a été désignée marraine de ce défi culinaire initié par Stéphanie du blog Cuisine-moi un mouton.

   C'est donc avec l'un de mes sandwiches préférés (végétariens of course) que je reviens vous proposer le sandwich anglais que j'adore déguster chaque fois que je me rends dans la capitale anglaise! Un sandwich traditionnel servi dans les pubs ou enseignes de restauration à emporter composé de cheddar anglais mature, de chutney d'oignons rouges (appelé aussi maladroitement "pickle") entre deux tranches de pain complet anglais.

    J'ai par chance trouvé du vrai cheddar anglais mature dans mon supermarché, si vous n'en trouvez pas, par pitié, pas de faux cheddar plastique carré que l'on utilise souvent pour les burgers, ce n'est que du chimique! Vous trouverez forcément un bon cheddar (tranché ou non) digne ce son nom... 

    Pour le pain, vous pouvez tester ma recette de pain complet aux graines ou bien vous procurer un bon pain complet chez votre boulanger préféré. Pour le chutney enfin, je vous propose ici la recette que j'ai réalisée pur imiter le délicieux chutney d'oignons rouges caramélisés de la fameuse marque anglaise M&S. J'y ai juste ajouté un peu de verdure avec de la roquette pour ajouter du caractère à mon sandwich avec sa petite saveur poivrée mais vous pouvez la remplacer par des jeunes pousses d'épinards ou une autre salade.

    Pour la note sucrée, je vous propose un petit dessert rapide et freestyle à composer selon vos goûts, des petites verrines de red grapefruit curd (crème de pomelos) sur un lit de brisures de biscuits, de céréales ou de granola maison relevées par l'acidité de quelques suprêmes de pomelos. Vous pourrez tout apporter sur place et chacun composera sa verrine selon son envie!

    Un sandwich et une petite verrine en toute simplicité, à assembler comme vous le souhaitez!



Pour le sandwich anglais cheddar et chutney d'oignons rouges, il vous faut : 


- un bon pain complet tranché (la recette du pain complet aux graines, c'est ici)
- un bon chutney d'oignons rouges (la recette du chutney maison à l'anglaise, c'est ici)
- quelques tranches de (vrai) cheddar anglais (surtout pas de cheddar plastique enveloppé!)
- quelques feuilles de verdure
- un peu de margarine végétale (facultatif)

Pour assembler votre sandwich, 

• Tartinez l'intérieur de vos tranches de pain de margarine végétale (optionnel),
• Sur l'intérieur de l'une des deux tranches, déposez du chutney d'oignons rouges,
• Posez une ou deux tranches de cheddar anglais,
• Ajoutez un peu de verdure,
• Déposez à nouveau un peu de chutney et refermez votre sandwich... Enjoy!

Pour la verrine ,  je vous livre ici ma recette de red grapefruit curd (crème de pomelos), pour l'accompagner, ajoutez-y un peu de croustillant (céréales, brisures de biscuit, granola...) et quelques suprêmes de pomelos.

N'oubliez pas d'aller visiter les autres participations de cette édition!

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