Connaissez-vous le chou pointu ? Personnellement, j'ai découvert cette variété de chou dans le cadre de mon travail actuel et j'ai de suite eu envie de le goûter. Et j'avais aussi envie de faire une salade avec du chou depuis un moment, même si, en ce moment, la météo me donne plus envie de soupes et plats réconfortants... Nous sommes quand même en mai !
Le chou pointu est un chou vert de printemps, principalement cultivé en Ile-de-France. Il doit son nom à sa forme donnée par ses feuilles. Il est plus petit que le chou vert (ou blanc ou rouge), il est donc plus pratique à consommer pour une ou deux personnes. Il est réputé plus digeste et plus doux. Certains recommandent de consommer le coeur, plus sucré, cru, en salade par exemple et les grandes feuilles cuites. C'est finalement ce que j'ai fait sans le savoir au préalable.
