Tartelettes crues, mangue et coco (vegan, sans gluten, sans arachide)

   On continue le voyage cette semaine, je vous amène vers l'exotisme avec ces tartelettes crues mangue et noix de coco. J'avais déjà préparé des mini cheesecakes crus mais jamais de tartelettes avec une base de fruits secs comme j'ai souvent vues chez les blogueuses adeptes du cru que je suis depuis quelque temps. 

  Totale improvisation qui a payé, voici donc ma participation à la Bataille Food 24 qui fête les 2 ans de ce défi culinaire lancé par Jenna du blog Bistro de Jenna. Cette fois, pas de thème ni de contrainte, nous devions seulement réaliser une recette anniversaire selon l'un des précédents thèmes. J'ai choisi le thème "la Ronde des Tartelettes" de la Bataille Food 4 car j'avais dans l'idée de tester un dessert fruité et cru. 

  La mangue est un fruit que j'aime tout particulièrement, vous l'aurez sûrement compris en parcourant le blog, j'avais d'ailleurs réalisé des mango kulfi, dessert glacé typique indien pour la Bataille Food précédente orchestrée par Dorian de Mais pourquoi est-ce que vous raconte ça ?

  Vous aurez aussi remarqué que j'aime essayer différents types de cuisine, bien que "seulement" végétarienne depuis une quinzaine d'années, je cuisine de plus en plus vegan et j'ai ainsi pu découvrir plein d'ingrédients que je n'aurais jamais essayé autrement. J'ai aussi découvert la cuisine crue réputée pour avoir certaines vertus nutritionnelles, elle est aussi souvent très colorée car rien n'est cuit par conséquent et les vitamines sont à leur maximum! 

  Au final, ces tartelettes crues sont encore plus faciles à réaliser que n'importe quelles autres tartelettes et rapidement (sans compter le temps de repos au frais), elles seront parfaites pour vos repas cet été.

  Enfin, elles conviendront à ceux qui sont végétaliens, intolérants au gluten ou aux arachides. Que demander de plus? Ah si, quand même, aimer la coco et la mangue, qui sont ici, relevées avec des zestes de citron vert pour faire frétiller vos papilles! :-)

Préparation : 20 min + 15 min

Repos au frais : 2h + 1h

Sans cuisson

Pour 6 personnes, il vous faut : 

Pour la base

- 8 grosses figues séchées (bio)
- 16 dattes (bio)
- 60 g de noix de coco râpée
- 80 g de flocons d'avoine
- 2 pincée de sel
- 6 c. à soupe d'huile (j'ai utilisé de l'huile d'olive mais vous pouvez opter pour de l'huile de coco ou une huile neutre de votre choix)


Pour la garniture

- 2 mangues mûres
- 2 c. à café de jus de citron vert bio ou non-traité
- le zeste d'un citron vert bio ou non-traité
- 2 c. à café de sucre de votre choix (sucre de canne blond bio pour ma part)

• Commencez par préparer la base : dans un blender ou un robot de cuisine, versez les flocons d'avoine et la coco râpée et mixez pour obtenir une poudre. Ajoutez les figues équeutées et coupées en morceaux puis les dattes dénoyautées et coupées en morceaux également. Ajoutez l'huile et le sel et mixez. N'hésitez pas à mélanger avec une longue cuillère avant de remixer. 

• Versez le préparation dans un saladier, terminez de mélanger puis déposez au fond des moules à tartelettes, appuyez avec le dos d'une cuillère à soupe afin que tous les ingrédients de la préparation se tiennent les uns aux autres, c'est une recette conviviale voyez-vous.

• Réservez au frais pendant 1 à 2h afin que les ingrédients fassent connaissance et créent une base solide.

• Préparez ensuite la garniture : coupez la chair de vos mangues en morceaux, versez dans un blender ou robot de cuisine, ajoutez le jus de citron vert, la moitié des zestes, le sucre et mixez jusqu'à obtenir la consistance qui vous convient (une purée de mangue plus ou moins lisse).

• Sortez vos bases de tartelettes, démoulez-les délicatement avec la pointe d'un couteau, disposez sur des assiettes à dessert, versez à l'intérieur la garniture à la mangue, saupoudrez du reste de zestes, d'un peu de noix de coco râpé et de ce qui vous ferait plaisir, avec quelques framboises cela peut être parfait pour contraster le côté doux de la mangue avec un peu d'acidité. 



• Réservez au frais 1h puis dégustez sans attendre et sans culpabilité même en été!

Retrouvez tous les participants à cette Bataille Food anniversaire ici :

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