Soupe express de carotte, patate douce et lentilles corail au lait de coco

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   Comme je vous l'annonçais dans mon article hier, on commence l'année avec une nouvelle recette de soupe. Une recette express, réconfortante par son côté crémeux ainsi que la douceur du lait de coco mais équilibrée (pour ceux qui auraient abusé pendant les fêtes). Pas de détox prévue au programme par ici, jamais d'excès donc pas besoin de compenser pour moi mais si vous cherchez quelque chose de sain mais gourmand, c'est ce qu'il vous faut.

   J'ai improvisé cette crème toute orange il y a quelques semaines, il était déjà presque 16h et je n'avais pas encore déjeuné, prête en un rien de temps avec ce que j'avais sous la main, et quelques toasts (avec du "caviar végétal" de chez Ikea), c'était le slunch idéal ! Je l'ai donc refaite en notant et ajustant les quantité pour vous la proposer. Vous pouvez la préparer en ajoutant le lait de coco directement à la cuisson ou bien réaliser une chantilly de coco pour un visuel pour cocooning. 

Soupe express de brocoli et haricots blancs

    Je ne sais pas vous mais les soirs de flemme ou quand il est déjà tard pour dîner, une soupe est toujours la bienvenue, quelle soit bien chaude en hiver, tiède ou froide en été. Cependant, quand il s'agit de préparer une soupe maison, certaines demandent un peu de préparation entre la découpe des légumes et la cuisson et ne sont pas toujours équilibrées en terme d'apport nutritionnel.

   La recette que je vous propose aujourd'hui se prépare en 15 minutes, à condition d'utiliser des haricots en boite ou en bocal. Mais si vous êtes plutôt adepte des haricots secs, vous pourrez les cuire à l'avance la veille au soir par exemple, ils seront prêts à l'emploi. Même si cela n'est pas indispensable - je l'ai déjà omis par simple oubli - il est conseillé de faire tremper vos haricots 12 heures dans 3x leur volume d'eau froide. C'est d'ailleurs des haricots secs que j'ai utilisés car j'ai toujours des légumineuses en vrac dans mes placards.