Il y a quelques années déjà, j'avais publié une recette de banana bread, un cake dense à la banane d'origine américaine. A l'époque, ce gâteau n'était pas encore très connue en France, depuis il a su trouver sa place chez nous et sur la blogosphère et j'aime en essayer plusieurs variantes selon les saisons. Je me suis donc dit qu'il était temps de vous en proposer une nouvelle version avec un ingrédient que j'aime beaucoup utiliser en pâtissière la crème de sésame (aussi appelée tahin ou tahini).
Mais cette fois, c'est de la crème de sésame noir que j'ai voulu essayer car je la trouve atypique et elle fait son petit effet en colorant les pâtisseries en noir ou gris. Le sésame est riche en calcium, il en contient 5 fois plus que le lait de vache ! Si vous aimez le sésame, le sésame noir a une saveur plus intense et plus douce, ses petites graines sont également plus croquantes que leurs cousines blondes. Je les trouve très agréables à grignoter comme ça. De par sa saveur intense, la crème de sésame noir est toujours un mélange de purée de sésame blond et de sésame noir.
