Crêpes à la farine de châtaigne { sans gluten }

Préparation : 5 min

Cuisson : 3 min par crêpe environ

    En cette veille de Chandeleur, je vous propose une recette en toute simplicité de crêpes à la farine de châtaigne et donc sans gluten. 

  La châtaigne apporte une petit saveur sucrée et corsée à la pâte, ça change de la pâte à crêpe traditionnelle, vous les dégusterez sûrement avec des confitures plutôt amères telles que de la marmelade ou des garnitures acidulée comme du jus de citron mais pourquoi pas également une petit compotée maison de pommes et/ou de poires à la vanille.

Pour une douzaine de crêpes de taille moyenne  , il vous faut : 

- 110 g de farine de châtaigne
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe de cassonade
- 2 œufs
- 250 ml de lait de votre choix
- 2 c. à café de beurre ou margarine fondu(e)
- 2 c. à soupe de rhum brun

• Dans un saladier, versez la farine tamisée, le sel, la cassonade, les œufs, le lait et mélangez bien.

• Ajoutez le beurre fondu et le rhum puis mélangez à nouveau.

• Faites chauffer une poêle ou une crêpière, graissez-la et préparez vos crêpes selon votre habitude.

• Empilez les unes sur les autres ou roulez-les et déposez-les sur une assiette en pyramide, dégustez avec l'accompagnement et la garniture de votre choix.