mardi 29 avril 2014

Clafoutis tomates cerises, chèvre frais & courgette

Préparation : 15 à 20 min
Cuisson : 30 min



   En faisant du tri dans d'anciens magazines Avantages, auquel je suis abonnée, et notamment les pages recettes, dans lesquelles je trouve souvent une recette originale à tester, je suis tombée sur cette recette de clafoutis, je ne suis pas sûre d'avoir déjà mangé un clafoutis salé - du moins je ne m'en souviens pas - mais ce soir, quelle belle découverte gustative !! 




  Je n'avais jamais cuisiné le chèvre frais, j'ai bien aimé le goût pas trop fort qu'il donne au clafoutis ainsi que sa texture, de bonnes tomates cerises parfumées et surtout la touche d'originalité, la muscade et la cannelle. Tout ceci donne un résultat si savoureux que l'on aurait bien voulu en avoir une double part chacun ! 


  Pas d'hésitation pour ce clafoutis dont la seule "graisse" réside dans les œufs et la crème liquide et est bien plus léger qu'une tarte alors foncez, vous serez bluffés par ses saveurs !





Pour 2 personnes (en plat) ou 4 personnes (en petite entrée) , il vous faut : 

- 1 courgette (longue ou ronde)
- 10 à 15 tomates cerises
- 200 g de chèvre frais en pot (type Petit Billy)
- 1 petit bouquet de ciboulette (ou de la ciboulette surgelée déjà ciselée)
- 3 œufs
- 15 cl de crème liquide entière (30% MG)
- 3 pincées de noix de muscade
- 1 c. à thé bien bombée de cannelle en poudre
- sel et poivre



  • Préchauffez votre four à 180°c (th. 6) si besoin.


  • Commencez par beurrer un moule à gratin. Émiettez le chèvre frais et répartissez-le au fond du plat.


  • Lavez et coupez les tomates cerises en deux, puis disposez-les, chair vers le bas, sur le chèvre.


  • Lavez et brossez la courgette (avec une petite brosse alimentaire ou une brosse à dents que vous réservez à la cuisine), pas besoin de la peler. Coupez les extrémités puis coupez-la en julienne fine (en petites lamelles très fines), puis répartissez dans le plat.


  • Si vous utilisez de la ciboulette fraîche, lavez-la et ciselez-la puis parsemez sur les légumes et le chèvre. Si vous utilisez de la ciboulette surgelée, saupoudrez directement dans le plat puis salez légèrement.


  • Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème liquide, la muscade, la cannelle, du sel et du poivre, puis versez dans le plat à gratin. -> Petite astuce pratique : versez d'abord dans un récipient à bec verseur, l'appareil sera plus facile à verser uniformément dans le plat.


  • Enfournez pour 30 min, le clafoutis ne doit plus être tremblant dans le plat, sinon éteignez le four et laissez finir de cuire 2 à 3 min, porte fermée (mais ne l'oubliez pas!)


  • Dégustez tiède accompagné d'une bonne salade verte !




lundi 28 avril 2014

Taboulé rose & vert

Préparation : 15 à 20 min
Repos au frais : 2 à 3 h


   Il me restait quelques radis que je voulais intégrer dans une salade pour changer un peu des radis que l'on mange à la "croque au sel". Et je suis tombée sur cette bonne idée de salade fraîcheur à base de semoule, de concombre et de radis sur le site de Chef Nini, ça change du taboulé classique et ça permet de manger des radis et du concombre autrement ;) Une entrée idéale pour les chaudes journées d'été!







Pour 4 personnes, il vous faut : 

- 200 g de semoule
- une vingtaine de radis roses
- un petit concombre
- le jus d'un citron
- quelques feuilles de menthe
- 6 c. à soupe d'huile d'olive
- sel et poivre



  • Commencez par faire cuire la semoule selon les indications inscrites sur l'emballage. Après cuisson, égrainez-la à la fourchette, versez-la dans un saladier et assaisonnez du jus de citron, de l'huile d'olive, de sel et de poivre.


  • Lavez les radis, coupez les extrémités puis coupez-les en dès et ajoutez à la semoule.


  • Si votre concombre est bio, pas besoin de le peler, sinon ôtez-lui la peau et coupez-le en dès également et ajoutez à la salade.


  • Ajoutez les feuilles de menthe finement ciselée, mélangez bien et réservez au frais pendant 2 à 3h.


  • Sortez le taboulé 10 min avant de servir et rectifiez l'assaisonnement si besoin.




samedi 26 avril 2014

Brioche tressée fourrée aux pommes





   Quelques pommes sur les bras à écouler et une envie de brioche... alors direction mes sites/blogs favoris puis Google images... Pour moi, le plaisir du palais commence tout d'abord par le plaisir des yeux et il y a une image qui m'a donné envie d'en savoir plus, je suis tombée sur la recette de cette jolie brioche tressée fourrée aux pommes et je m'en suis donc inspirée !




Cranachan , dessert écossais à base de granola, crème et framboises





   Le Cranachan est un dessert traditionnel écossais à base de crème fouettée, whisky, miel de bruyère, framboises fraîches et flocons d'avoine toastés et macérés au préalable dans du whisky.


  De tradition, chaque ingrédient est placé à table pour que chacun puisse se servir et assembler son dessert. A l'origine, le Cranachan était un dessert estival qui se dégustait au moment des vendanges, de nos jours, il se déguste toute l'année ou pour les occasions.


mercredi 23 avril 2014

Délice d'avocat à la mangue (recette Les Fruits et Légumes Frais - Interfel)

Préparation : 10 à 20 minutes




    Les dégustations au stand des Fruits et Légumes Frais (Interfel) samedi 12 avril dernier au Salon du Blog Culinaire m'a donné envie d'aller voir leur site pour en savoir un peu plus et il regorge vraiment d'informations utiles pour chaque fruit ou légume telles que : "Comment les choisir?", "Comment les conserver?" ou "Comment le préparer? " mais propose également bon nombre de recettes originales et qui semblent délicieuses !


  Vous trouverez également, dans la rubrique Forme & Bien-Être, des informations très intéressantes sur l'alimentation équilibrée, les bienfaits nutritionnels (Alimentation & surpoids, Alimentation & sport, Bien s'alimenter après la grossesse...) ainsi que des astuces bien-être (Atouts des soupes froide, Manger équilibré au restaurant...).


  Si vous aimez les fruits et légumes, ce site vous plaira ! :)


  J'ai récemment acheté un avocat pour réaliser un smoothie (de Simple Green Smoothies, et c'était très bon !) et ça m'a réconciliée avec ce fruit que je ne mangeais plus car je ne savais pas bien les choisir et je ne savais jamais comment le manger. Il m'en restait donc j'ai cherché quoi faire avec et je suis tombée sur cette recette étonnante, une salade tout simplement d'avocat et de mangue avec un petit assaisonnement qui se marie aussi bien avec l'un que l'autre. J'ai déjà réalisé ce dessert 3 fois cette semaine tellement c'est bon !! Ne vous privez pas, l'avocat est un super fruit plein de bons nutriments !





Pour 4 personnes , il vous faut : 


- 2 avocats murs frais ou surgelés (on en trouve, épluchés et coupés en 2 chez Picard)
- 1 mangue mûre (fraîche ou surgelée, en morceaux)
- le jus d'1/2 citron
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- une pincée de sel
- 1 c. à café de moutarde (ou de vinaigre balsamique c'est aussi très bon !)


 
  • Si vous utilisez des fruits surgelés, suivez les consignes de décongélation inscrites sur les emballages.


  • Si vous utilisez des fruits frais, vous pourrez choisir de servir la salade dans des petites verrines ou dans la peau des avocats et de la mangue, préparez-les donc avec précaution.

  • Ouvrez la mangue en 2 dans le sens de la longueur en contournant l'os et quadrillez la chair à l'aide d'un couteau sans percer la peau et récupérez-la avec une cuillère.

  • Ouvrez l'avocat en 2 dans le sens de la longueur également, retirez le noyau en tenant le demi-avocat dans le creux de la main (ou pour plus de précaution, posez-le sur une planche à découper) et en plantant d'un coup sec la lame aiguisée d'un couteau de cuisine sur le dessus du noyau et tournez pour le décoller de la chair. Récupérez la chair de la même façon que pour la mangue (et sinon, technique similaire en images ici).


  • Préparez l'assaisonnement à part, sel, citron, moutarde ou vinaigre balsamique et huile d'olive et mélangez bien, nappez directement la salade ou réservez dans un petit bol afin que chacun se serve suivant ses goûts.


  • Si vous décidez de servir dans la peau des fruits, assaisonnez préalablement la chair des fruits puis garnissez-les de la salade, servez sans attendre et dégustez... agréablement surpris ! 







vendredi 18 avril 2014

Hot Cross Buns ou petites brioches anglaises de Pâques

Préparation : 45 min environ
Repos (pour la pousse) : 1h à 1h30 + 45 min à 1h
Cuisson : 20 à 30 min



   Vous aviez aimé la brioche allemande sans beurre Butchy ? - comment ça vous ne l'avez pas encore essayée ?! ^_^   - alors vous aimerez encore plus ces petites brioches de Pâques d'origine anglo-saxonne légèrement parfumées aux épices (cannelle, quatre épices...) et fourrées aux fruits confits et raisins secs !






  En plus d'être savoureuses, ces petites brioches sont peu grasses alors voilà encore une bonne raison de mettre les mains à la pâte et de vous lancer! Vous pourrez les agrémenter des fruits confits de votre choix, vous êtes ainsi certains de les aimer  - et de les dévorer - à coup sûr ;-) Et encore une fois, rien de compliqué dans la préparation, il faut juste un peu de patience pour le temps de pousse afin que votre pâte levée... lève bien.


jeudi 17 avril 2014

Green { smoothie } banane & myrtilles

   Les myrtilles ont des propriétés très intéressantes telles que fluidifiantes, antioxydantes et anticancéreuses, elles sont également riches en vitamines C et E qui contribuent à la fortification des cellules corporelles et aident à prévenir les signes de vieillesse, de bonnes raisons d'en ajouter à votre smoothie, en plus de lui donner une petite saveur sucrée. 





  L'orange est un booster naturel qui apporte des fibres, du potassium et de l'énergie grâce à la vitamine C


  Mixer des quartiers d'oranges au lieu de n'utiliser que leur jus permet d'ajouter des fibres à votre smoothie et ils ne faut pas les négliger, elles ralentissent la digestion et vous permettent d'être rassasié plus longtemps. 


  La vitamine C des agrumes vous permet également en ce début de printemps de renforcer votre système immunitaire et d'éviter les rhumes dus au changements de températures - en pleine crève actuellement, je pense que j'ai besoin d'accroître ma dose! ^_^ 




  Vous pouvez remplacer l'orange par une quantité similaire en citron, citron vert, clémentine, orange sanguine ou encore pamplemousse (blanc ou rose). Pour en savoir plus (in English), c'est ici.


J'ai fait moitié épinards frais et moité roquette pour finir un sachet à la place du choux frisé mais vous pouvez utiliser le légume vert à feuilles de votre choix parmi cette liste - tout en n'oubliant pas de varier les familles

Pour 4 grands verres de ce smoothie riche en nutriments , il vous faut :

- 2 cups de choux frisé (ou de roquette, d'épinards frais, etc.), soit 30g
- 1 cup de lait d'amande ou de boisson au riz, soit 25 cl
- 2 oranges pelées
- 1 cup de myrtilles (fraîches ou surgelées), soit environ 120 g
- 2 bananes




mardi 15 avril 2014

Strawberry Blast pour débuter la Week #3 du 30-Day Challenge (Simple Green Smoothies)

   Et c'est parti pour la 3ème semaine du 30-Day Challenge de Simple Green Smoothies !


  Aujourd'hui, je vous propose de tester le Strawberry Blast ?... Mais qu'est-ce que c'est que ça?...


  Goûtez et vous saurez! ;) "Blast" c'est une rafale, une bouffée, une explosion... Et avec ce smoothie, on se prend en effet une belle bouffée de saveur acidulée grâce aux fraises pour célébrer le début du printemps. Ne vous fiez surtout pas à la couleur, car si vous avez goûté un autre green smoothie, vous savez que "l'habit de fait pas le moine" ! ^_^







  J'ai utilisé - et donc testé pour la 1ère fois - des fraises surgelées pour respecter l'équation : légume vert + base liquide + fruit frais + fruit surgelé. Les fraises surgelées que j'ai trouvées chez Auchan sont originaires du Maroc ou d'Afrique du Sud, un peu septique à la base, j'ai été agréablement surprise par leur saveur sachant que c'est un fruit gorgé d'eau. Bon je ne les utiliserais pas pour déguster telles quelles car rien ne vaut une bonne fraise fraîche française mais dans un smoothie, ça fonctionne très bien et c'est frais!


  La base liquide de ce smoothie est - pour changer - du lait d'amandes, mais n'étant pas adeptes de ça à la maison, j'ai opté pour la boisson au riz qui s'en approche et que j'avais l'habitude de boire il y a quelques années, ça apporte un petit quelque chose de plus au niveau saveur, il ne contient pas de lactose, est pauvre en graisse mais riche en hydrate de carbone, il ne vous reste plus qu'à tester si vous ne connaissez pas!


Pour 4 verres moyens, il vous faut : 


- 2 cups d'épinards frais, soit 25 à 30g (au rayon salades)
- 2 cups de lait d'amandes ou de lait de riz (aussi appelé "boisson au riz"), soit 50 cl
- 2 cups de fraises surgelées, soit 215 à 225 g
- 1 banane coupée en gros morceaux




Et n'oubliez pas :

  •  de commencer par mixer dans votre blender le légume vert et la base liquide puis d'ajouter les fruits au fur et à mesure


     
  • de toujours utiliser, dans la mesure du possible, au moins un fruit surgelé ou congelé pour un smoothie frais et onctueux, par exemple, en utilisant des morceaux d'ananas surgelés ou en congelant un ananas frais coupé en gros morceaux la veille


     
  • si votre smoothie n'est pas assez sucré, ajoutez quelques morceaux de banane ou un peu de miel ou une cuillère à soupe de sirop d'agave (évitez au possible le sucre industriel !)



jeudi 10 avril 2014

Le Beginner's Luck ou le smoothie du débutant (#Simple Green Smoothies #30-Day Challenge)

   Les créatrices des Simple Green Smoothies sont bien conscientes qu'avoir envie de boire pour la 1ère fois une smoothie verdâtre n'a rien d'encourageant  ^_^


  Elles vous proposent donc d'essayer en commençant par le Beginner's Luck ("La chance du débutant") qui vous donnera sûrement envie d'en prendre un 2ème une fois que vous l'aurez goûté, et même de continuer sur votre lancée avec d'autres green smoothies de leur liste ou de votre création!






  Personnellement, je n'ai pas commencé par celui-ci, j'ai commencé directement avec le 30-Day Challenge mais vous aimerez le goût bien sucré de ce smoothie grâce aux 2 bananes qui vous apporteront également du potassium, les épinards du fer (mais aussi du magnésium et des protéines), les morceaux de mangue et d'ananas surgelés vous apporteront fraîcheur et douceur ! Et puis c'est aussi l'occasion d'ajouter 1/4 litre d'eau à votre consommation quotidienne ;)


Lancez-vous donc et pour 4 verres, il vous faudra :


- 2 cups d'épinards frais assez tassés, soit 30 g (au rayon salades)
- 2 cups d'eau, soit 50 cl
- 1 cup de mangue, soit 120 à 130 g
- 1 cup d'ananas, soit 120 à 130 g
- 2 bananes coupées en gros morceaux


  • N'oubliez pas de commencer par mixer les légumes verts avec la base liquide puis ajoutez les fruits petit à petit ; utilisez au moins un fruit surgelé on congelé pour donner fraîcheur et onctuosité à votre smoothie.


  • Si vous n'êtes pas fan de bananes, vous pouvez les remplacer par plus de mangue ou les congeler pour réduire le goût.


  • Au contraire, si vous souhaitez un smoothie bien sucré, utilisez des bananes bien mûres !

lundi 7 avril 2014

{ Smoothie } Tropical Crush pour terminer la 1ère semaine du #30-Day Challenge (#Simple Green Smoothies)

Préparation : 5 min



   Le Tropical Crush est mon 2ème smoothie préféré de cette semaine #1 du 30-Day Challenge de Simple Green Smoothies, un peu moins sucré que le Simple Mango mais tout aussi exotique et frais! 




  Il demande un tout petit plus de préparation car il faut peler l'orange et ne garder que les suprêmes (c'est à dire la chair de l'orange) pour éviter d'avoir des petits filaments dans le smoothie. Enfin, libre à vous de mettre les quartiers d'orange entiers mais je pense que c'est plus agréable à boire de cette façon ;)


Pour 4 verres de Tropical Crush, il vous faut :

-  2 cups d'épinards frais, soit 25 à 30 g (au rayon salades)
- 1 1/2 cups d'eau, soit 35 cl
- 1 orange pelée
- 1 cup d'ananas, soit 130 g environ
- 1 banane bien mûre







Et n'oubliez pas :

  •  de commencer par mixer dans votre blender le légume vert et la base liquide puis d'ajouter les fruits au fur et à mesure

  •  de toujours utiliser, dans la mesure du possible, au moins un fruit surgelé ou congelé pour un smoothie frais et onctueux, par exemple, en utilisant des morceaux d'ananas surgelés ou en congelant un ananas frais coupé en gros morceaux la veille

  •  si votre smoothie n'est pas assez sucré, ajoutez quelques morceaux de banane ou un peu de miel ou une cuillère à soupe de sirop d'agave (évitez au possible le sucre industriel !) 


Et voilà, bonne dégustation ! ;)






vendredi 4 avril 2014

Gâteau au chocolat Bellevue (sans beurre) de Christophe Felder (version sans gluten)

Préparation : 15 à 20 min
Cuisson : 30 min environ




   Après la brioche Butchy (sans beurre), voici encore un "best" de la blogosphère culinaire, le gâteau au chocolat Bellevue, qui a toujours autant de succès une dizaine d'années après sa création par le grand pâtissier Christophe Felder et notamment sa publication dans son livre Le Chocolat.


  Ce gâteau tire son succès du fait qu'il ne contient pas de beurre (ni aucune autre matière grasse d'ailleurs si ce n'est le peu présent dans la crème liquide ou les œufs).

  Pour le rendre encore plus accessible de tous, j'ai choisi de remplacer la quantité minime de farine par de la fécule de maïs et ça fonctionne bien, il est donc sans gluten!


  Alors plus aucun scrupule, si vous avez envie d'un gâteau au chocolat sans culpabiliser (ou si peu), le Bellevue sera votre allié! ;)





Pour un gâteau de 8 personnes, il vous faut : 


- 125 g de chocolat pâtissier (d'au moins 60-70% de cacao)
- 2 c. à soupe de lait
- 10 cl de crème liquide
- 4 œufs
- 50 g de poudre d'amandes
- 1 c. à soupe bien remplie de fécule/fleur de maïs (type Maïzena)
- 100 g de sucre en poudre (pas de cassonade, attention)
- un peu de sucre glace(pour la déco)



  • Séparez vos blancs des jaunes : placez vos blancs dans un récipient au frais, versez vos jaunes dans un saladier.

  • Faites fondre le chocolat coupé en morceaux (ou en carrés) au bain marie avec le lait et la crème... bon je l'ai joué fainéante mais pratique et j'ai fait fondre le chocolat (avec le lait et la crème) dans un bol au micro-ondes 30 à 40s, ça fonctionne très bien, mélangez bien à la sortie du four jusqu'à obtention d'une ganache bien lisse et homogène.

  • Versez le chocolat dans le saladier contenant les jaunes et mélangez à l'aide d'une spatule. 

  • Ajoutez la fécule de maïs et la poudre d'amandes et mélangez à nouveau puis réservez.

  • Sortez vos blancs et commencez à les fouetter (au batteur électrique c'est quand même plus pratique et rapide), ajoutez le sucre en poudre en 3 à 4 fois dès qu'ils commencent à mousser et continuez à fouetter jusqu'à ce que vous ayez des blancs bien fermes (c'est important pour la tenue du gâteau)!

  • Votre meringue est prête à être ajoutée à la préparation au chocolat, délicatement et toujours à l'aide d'une spatule en soulevant les blancs jusqu'à leur complète incorporation. 


  • Versez dans un moule à manqué (que je vous conseille en silicone ou à fond amovible pour un démoulage plus facile sans trop abîmer ce gâteau fragile).


  • Enfournez à 180°c pour 30 min (dans un four préchauffé si besoin).


  • Une fois cuit, laissez-le tiédir avant de le démouler et servez-le saupoudré d'un peu de sucre glace. Refroidi à température ambiante, il sera léger et mousseux. Dégusté froid à la sortie du réfrigérateur, il sera plus dense tel un brownie tout choco.


  • Dégustez sans culpabiliser! ;)




mercredi 2 avril 2014

Connaissez-vous les Simple Green Smoothies et le 30-Day Challenge ?






   Pas de recette sur ce billet mais l'envie de vous faire connaître cette communauté et les deux jeunes femmes qui l'ont créée !


  Alors SGS (Simple Green Smoothies pour les intimes ;-) ), c'est une sorte de communauté qui proclame les bienfaits d'un green smoothie par jour. Les deux créatrices américaines de cette communauté - qui a maintenant son propre site, sa page Facebook, et s'étend sur d'autres réseaux sociaux, ont d'abord commencé par initier leur famille et amis en 2011 et elles ont maintenant plus de 450.000 adeptes qui ont essayé le 30-day Challenge !





  Il a lieu 4 fois par an - le 6ème challenge a commencé hier 1er avril - il suffit de vous inscrire durant le mois du challenge (c'est gratuit!) pour recevoir les recettes, les listes de courses hebdomadaires et tout plein d'astuces! Ensuite libre à vous de modifier les recettes selon vos goûts et votre imagination et de continuer le challenge sur toute l'année pourquoi pas.


  Mais alors, qu'est ce qu'un Green Smoothie? Ce n'est pas n'importe quel smoothie, le Green Smoothie est composé :
  
  1. d'un légume vert (épinards, roquette, choux frisé, choux, blette, laitue romaine, coriandre, céleri, etc. )
  2. d'un ou plusieurs fruits (pèches, fruits rouges, mangue, banane...)
     
  3. d'une base liquide (eau, lait ou eau de coco, lait d'amandes...)





  Vous serez surement surpris par le fait d'inclure un légume vert dans une smoothie mais ne vous inquiétez pas, le Green Smoothie reste sucré, et sucré naturellement puisqu'on ajoute jamais de sucre, c'est d'ailleurs l'un des atouts de ces smoothies, ils sont naturellement sucrés par les fruits utilisés! Et le mélange fruits et légume vert vous apporte nutriments, minéraux, vitamines, antioxydants et j'en passe...


  Si vous n'êtes pas encore convaincus, essayez et vous verrez, vous y reviendrez! ;)


  Pour plus d'infos (sorry, par contre, it's only in English ;-) ), courrez voir leur site ici, likez leur page Facebook, abonnez-vous à leur compte Instagram ou encore leur tableau Pinterest.


*** *** *** *** *** ***


   Et donc la preuve par l'image, aujourd'hui, début du 30-Day Challenge (avec un jour de retard), j'ai commencé par le Simple Peach, rebaptisé le Simple Mango car oui ce n'est pas encore la saison des pêches en France et on peut donc les remplacer par de la mangue.



Deux astuces piochées sur le site

*   Commencez par mixer le légume vert et la base liquide avant de rajouter les fruits.
**  Utilisez un fruit surgelé ou congelé pour un smoothie onctueux et frais! (n'hésitez pas ainsi à congeler une banane coupée en morceaux ou à utiliser des morceaux de mangue, de framboises ou de cerises surgelés...)


Pour 4 grands verres de Simple Mango, il vous faut :

- 2 cups d'épinards frais, soit 25 à 30 g (au rayon salades)
- 2 cups d'eau, soit 50 cl
- 2 cups de morceaux de mangue surgelés, soit 250 g
- 1 banane coupée en gros morceaux


  J'ai fait les conversions pour vous ;) mais sinon il existe des verres mesureurs très pratiques quand on a l'habitude de suivre des recettes américaines ou canadiennes, je me suis donc acheté ce pichet mesureur chez le grand suédois, fini les calculs! (surtout qu'entre l'eau, le sucre, la farine ou les fruits, c'est un vrai casse-tête...)


Dégustez sans tarder !


mardi 1 avril 2014

Barquettes à la confiture (sans gluten)

Préparation : 15 min
Cuisson : 10 à 15 min



   L'une de mes amies a découvert son intolérance au gluten il y a un peu plus d'un an et je ne peux qu'imaginer la contrainte que cela engendre dans la vie de tous les jours et, surtout quand on aime cuisiner et bien manger. 


 Alors suite à sa déception de ne pouvoir essayer la recette des barquettes précédemment postée, j'ai voulu essayer de trouver un recette sans gluten mais qui soit toute aussi gouteuse. J'aime essayer plein de choses en cuisine alors pourquoi pas essayer des recettes sans gluten tellement je trouve cela handicapant. 


 Donc voilà, je me suis inspirée de cette recette et les 8 barquettes ont été validées par mon compagnon et moi-même et sont parties plus vite qu'il n'en a fallu pour les préparer!... De quoi satisfaire les intolérants comme les autres! :)






Pour 14 à 16 barquettes sans gluten, il vous faut : 

- 2 œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 1 c. à thé extrait de vanille
- 30 g de poudre d'amandes
- 35 g de fécule de maïs
- 1 c. à soupe d'huile (j'ai utilisé de l'huile d'olive car je ne cuisine qu'avec ça, on ne sent pas le goût)
- 1 pincée de sel






  • Séparez les blancs des jaunes, réservez les blancs dans un bol, versez les jaunes dans un petit saladier et fouettez-les avec le sucre en poudre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

  • Ajoutez la poudre d'amandes, la fécule de maïs, l'huile et l'arôme de vanille et mélangez.

  • Reprenez les blancs et montez-les en neige avec une pincée de sel. Quand ils sont fermes, ajoutez 1/3 de la préparation au mélange précédent et fouettez bien pour détendre la préparation puis ajoutez le reste des blancs délicatement avec une spatule en soulevant le tout afin de ne pas casser les blancs.

  • Remplissez vos empreintes à barquettes ou vos moules jusqu'à mi-hauteur avec la préparation, à l'aide d'une cuillère ou d'une poche à douille (si vous n'en avez pas, il existe toujours le système D, utilisez un sac congélation, remplissez-le de la préparation, faites un nœud pour fermer le sac, coupez l'un des coins, versez).

  • Enfournez à 180°c (dans un four préchauffé si besoin) pendant 10 à 15 min en surveillant bien la cuisson, les barquettes sont cuites quand elles sont bien dorées, attention elles gonflent et brunissent vite.

     
  • A la sortie du four, à l'aide du manche d'une petite cuillère ou d'une cuillère en bois, appuyez au centre des barquettes afin de former le creux où vous déposerez votre garniture.

     
  • Démoulez vos barquettes et laissez-les refroidir sur une grille ou une assiette. Vous pouvez les saupoudrer d'un peu de sucre glace si vous en avez envie.

     
  • Une fois refroidies, remplissez vos barquettes de la garniture de votre choix (confiture, pâte à tartiner...) et dégustez... en quelques minutes... elles ne feront pas long feu! :-)



Barquettes à la confiture ou pâte à tartiner (encore meilleures que les célèbres Barquettes 3 Chatons)





   Aujourd'hui, je vous propose de retomber en enfance et/ou de faire plaisir à vos enfants avec ces petites barquettes que vous connaitrez surement et que vous avez du engloutir par paquets à l'heure du goûter quand vous partiez en sortie scolaire ou en pique-nique !



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